今天給同學(xué)們介紹個(gè)還未廣泛出現(xiàn)在大眾視野的——葡萄種植與葡萄酒釀造專業(yè)！

現(xiàn)在隨著國內(nèi)電子商務(wù)的發(fā)展，以及現(xiàn)代人消費(fèi)層次的改變，各種因素使得葡萄酒需求強(qiáng)勁。但是相應(yīng)的專業(yè)人才比較少；而且中國葡萄酒發(fā)展歷史較短，國內(nèi)大學(xué)在知名度上與其他國家的名校也有不小差距。中國葡萄酒市場(chǎng)這樣有潛力，沒有專業(yè)人才投身其中就很尷尬了，面對(duì)這種情況，建議大家可以去意大利學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)葡萄酒釀制專業(yè)，畢竟意大利的代名詞之一，就是葡萄酒，而且作為葡萄酒出口大國，相關(guān)專業(yè)也有廣泛的就業(yè)機(jī)會(huì)。

意大利是歐洲古老而優(yōu)質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)大國，葡萄酒產(chǎn)量已占到世界四分之一，釀酒歷史超過3000年，古希臘人稱意大利做葡萄酒之國（埃納特里亞），意大利的釀酒技術(shù)獨(dú)特，工藝博大精深，葡萄多種多樣，擁有優(yōu)良傳統(tǒng)又敢于創(chuàng)新的葡萄酒大國，意大利葡萄酒不僅在本國內(nèi)極受歡迎，更出口到全球各地，受到世界人民的喜愛。

所學(xué)課程

意大利葡萄酒釀造專業(yè)的課程包括很多，像葡萄酒工藝學(xué)、食品安全法、葡萄酒法、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒的鑒賞與品評(píng)，葡萄的栽培，土壤管理等等。

推薦學(xué)校：博洛尼亞大學(xué)

博洛尼亞大學(xué)（University of Bologna）與巴黎大學(xué)（法國）、牛津大學(xué)（英國）和薩拉曼卡大學(xué)（西班牙）并稱歐洲四大名校，是全世界第一所大學(xué)，至今已有900多年的歷史。博洛尼亞大學(xué)農(nóng)學(xué)院有三年制的葡萄酒栽培與釀造專業(yè)的本科項(xiàng)目，另外學(xué)校的阿爾瑪研究生院還設(shè)有為期一年的食品與葡萄酒的MBA課程。

佛羅倫薩大學(xué)

佛羅倫薩大學(xué)始建于1321年，是一所嶄新卻擁有古老歷史的大學(xué)。初名Studium florentinum，后通過1923年的一條法律正式更名為佛羅倫薩大學(xué)(意大利語:Università degli Studi di Firenze)。學(xué)校設(shè)有12個(gè)學(xué)院，現(xiàn)有注冊(cè)學(xué)生約70,000人。佛羅倫薩大學(xué)是意大利最重要現(xiàn)代化高等學(xué)府之一。佛大位于意大利氣候及土地優(yōu)渥的托斯卡拉大區(qū)，農(nóng)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，著名的酒莊非常多，當(dāng)?shù)匾彩a(chǎn)葡萄酒。

意大利還有很多不錯(cuò)的葡萄酒專業(yè)的大學(xué)，其他推薦如像佩魯賈大學(xué)、米蘭大學(xué)、摩德納·雷焦·艾米里亞大學(xué)、帕多瓦大學(xué)、比薩大學(xué)等等。這些大學(xué)不僅沿襲了經(jīng)過歲月打磨的意大利葡萄酒釀造文化精髓，更完美地結(jié)合了現(xiàn)代科學(xué)與釀酒技藝，正所謂既有古老的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，又有成體系的現(xiàn)代教學(xué)。

就業(yè)方向：未來就業(yè)方向：釀酒師、紅酒營(yíng)銷師、品酒師、葡萄種植專家等等都是非常不錯(cuò)的選擇。

所以說葡萄種植與葡萄酒釀制專業(yè)并不冷門，在國內(nèi)國外都有著很廣闊的市場(chǎng)，感興趣的同學(xué)們可以去意大利學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)。

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