近年來，一個與我們生活息息相關，卻極具創(chuàng)意的專業(yè)已悄然在國外發(fā)展了將近20年，這個專業(yè)將吃貨與設計完美結合，視覺觸覺嗅覺味覺都調動了起來，這個專業(yè)就是食物設計（Food Design）！

要是你喜歡設計，自己又是一個吃貨的話，這個專業(yè)就是為你量身打造的，在意大利不僅在服裝設計、工業(yè)設計、產品設計、機械設計、建筑設計方面出色外，連食品設計也不遑多讓的。

什么是食品設計專業(yè)

若從工業(yè)設計的思維出發(fā)，它可以是延展食材的運用，也可以是設計食物的制造過程，或是研究食物的食用體驗；調研、草模、測試、迭代、建模等，任何常見的設計工具似乎都可以應用到食物設計中去。

在官方解釋中，是這么定義食物設計的：“涉及食物方面的設計，目的是為了讓吃這件事變得更容易，更加符合特定的場合和條件。涉及到社會學，人類學，經濟，文化和感官分析等等行為，并且涉及到環(huán)境，界面和功能性的工具進行補充飲食的行為。

米蘭Scuola Politecnica di Design (SPD) - Food Design 學科的開創(chuàng)者和奠基人Martí Guixé說：“食物設計是在對食物的設計過程中，把食物當作用來引發(fā)思考、和產生感知的客體，它可以被置于不同的語境中進行研究，被儀式化、被應用以及被消耗。”

食品設計專業(yè)

這個課程旨在培訓專業(yè)人士，企業(yè)家，獨立創(chuàng)新者，政府官員，使他們能夠設計食品行業(yè)的產品服務，并開發(fā)必要的流程和系統(tǒng)。

食品設計結合了設計的規(guī)劃和實驗方法，以及通過從傳統(tǒng)到更先進的生產和分銷系統(tǒng)，貫穿整個“從田間到餐桌”的整個食品領域的邏輯主題知識。

簡單理解就是從食品擺盤設計到營銷的過程。還有一些更詳細的知識點學習可以了解：

了解糧食部門轉型的社會經濟和環(huán)境動態(tài)

概述食品部門的創(chuàng)新模式和戰(zhàn)略指導  

為可持續(xù)性而設計

了解和計劃食品供應鏈的地域影響

使用理論和批判性技能來定義項目機會

了解和利用行業(yè)技術的潛力以及各種供應鏈生產過程的主要要素

設計復雜的解決方案及其在產品，服務，溝通和空間方面的變化

管理食品安全和計劃的主要內容

從包括參與式方法在內的高級角度管理創(chuàng)新解決方案的概念，設計，開發(fā)和實施的所有階段

使用特定的設計工具進行規(guī)劃

入學要求和就業(yè)機會

申請食品設計需要具有設計，工程，建筑，經濟學和/或管理，社會科學/人文，美食科學，農業(yè)，食品技術或具有其他學位的人的學士或碩士學位的學生，并在食品和食品創(chuàng)新領域擁有豐富的專業(yè)和工作經驗，打算擴大他們的專業(yè)道路，獲得和發(fā)展特定的合格技能。

就業(yè)機會：因為是跟食品領域跟其他領域交叉，工作機會也可以根據(jù)自己需要側重。

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